奶油波菜玉米片

這是我自學的第一個食譜，搭配原味玉米脆片，簡單好吃。

原作在這裡：http://caroleasylife.blogspot.com/2010/11/blog-post_8852.html

• 材料：
1. 洋蔥，半顆（ 100g)
2. 大蒜，2-3瓣（蛋奶素者可不加）
3. 培根，100g（蛋奶素者可不加）
4. 低筋麵粉，2大匙
5. 牛奶，300cc
6. 菠菜，半斤（300g)
7. 鹽，一茶匙（菠菜脫水用）
8. 鹽，1/2茶匙
9. 黑胡椒粉，1/3茶匙
10. 玉米片

專門放topping的玉米片（Costco有賣）

• 準備：
1. 洋蔥，切碎（可用蔬果機打碎）。
2. 大蒜，切碎（可蔬果機打碎）。（蛋奶素者可不加）
3. 培根，切碎。（蛋奶素者可不加）
4. 菠菜，切碎，加一茶匙鹽拌勻、搓揉、脫除水份；擠乾取出菠菜，再切更碎。

• 烹飪：
1. 平底鍋加一大匙油，小火熱油。
2. 倒入培根末，小火煎出油，盛起的培根末；油盡量留在鍋內。
   （蛋奶素者可不加）
3. 洋蔥、大蒜末（蛋奶素者可不加）倒入鍋內，小火炒香。
   為了維持淨白的色澤，火不能太大，小火慢炒約5分鐘。
4. 倒入低筋麵粉，炒勻。
5. 牛奶分4~5次倒入鍋子，每次都拌勻。
6. 依序將1/2茶匙鹽及1/3茶匙黑胡椒粉、培根末、菠菜倒入鍋熬煮1-2分鐘。

• 食用：
• 可以當做topping，放在玉米片上風味獨特，口感香脆。