Quesadilla （起司肉餅）

這也是我們家的家常菜，肉餅內常放雞胸肉。

• 材料：
1. 玉米餅皮（暫時沒有外包裝圖片）
2. 美墨風味起司
3. 雞胸肉
4. 調味料

美墨風味起司（Costco有賣）

蒜味調味料（Costco有賣）

• 準備
1. 雞胸肉抹上醃料，放置約一小時。
2. 平底鍋放一大匙橄欖油，將雞胸肉煎熟，
   煎的過程中，用鍋鏟將雞胸肉撕成小條，
   盛起備用。

• 料理
1. 在無油平底鍋內放入玉米餅皮，小火烘熱。
2. 在烘熱的餅皮上放上雞胸肉絲，並鋪上一薄層起司。
3. 覆蓋上另一片餅皮，並烘到起司融化。
4. 切片後食用。

奶油波菜玉米片

這是我自學的第一個食譜，搭配原味玉米脆片，簡單好吃。

原作在這裡：http://caroleasylife.blogspot.com/2010/11/blog-post_8852.html

• 材料：
1. 洋蔥，半顆（ 100g)
2. 大蒜，2-3瓣（蛋奶素者可不加）
3. 培根，100g（蛋奶素者可不加）
4. 低筋麵粉，2大匙
5. 牛奶，300cc
6. 菠菜，半斤（300g)
7. 鹽，一茶匙（菠菜脫水用）
8. 鹽，1/2茶匙
9. 黑胡椒粉，1/3茶匙
10. 玉米片

專門放topping的玉米片（Costco有賣）

• 準備：
1. 洋蔥，切碎（可用蔬果機打碎）。
2. 大蒜，切碎（可蔬果機打碎）。（蛋奶素者可不加）
3. 培根，切碎。（蛋奶素者可不加）
4. 菠菜，切碎，加一茶匙鹽拌勻、搓揉、脫除水份；擠乾取出菠菜，再切更碎。

• 烹飪：
1. 平底鍋加一大匙油，小火熱油。
2. 倒入培根末，小火煎出油，盛起的培根末；油盡量留在鍋內。
   （蛋奶素者可不加）
3. 洋蔥、大蒜末（蛋奶素者可不加）倒入鍋內，小火炒香。
   為了維持淨白的色澤，火不能太大，小火慢炒約5分鐘。
4. 倒入低筋麵粉，炒勻。
5. 牛奶分4~5次倒入鍋子，每次都拌勻。
6. 依序將1/2茶匙鹽及1/3茶匙黑胡椒粉、培根末、菠菜倒入鍋熬煮1-2分鐘。

• 食用：
• 可以當做topping，放在玉米片上風味獨特，口感香脆。

牛肉Nachos

這道是我們家的家常菜。

• 材料：
1. 結球萵苣
2. 牛番茄
3. 黑橄欖
4. 墨西哥辣椒切片
5. 碎牛肉
6. Doritos多力多滋
7. 橄欖油
8. 腰豆罐頭
9. Taco調味粉

墨西哥辣椒切片（家樂福有賣）

腰豆（家樂福有賣）

Taco調味料（Costco有賣）

去籽黑橄欖（家樂福有賣）

• 準備
1. 結球萵苣切絲
2. 牛番茄切小丁
3. 黑橄欖切圓片
4. 腰豆罐頭倒掉一半的水
5. 碎牛肉加Taco調味粉拌勻後醃製30分鐘

• 調理
1. 平底鍋加一大匙橄欖油，小火熱油
2. 將碎牛肉倒入鍋中拌炒
3. 牛肉炒熟後，倒入腰豆罐頭，拌炒後悶煮3-5分鐘。

• 上桌
1. 萵苣、牛番茄、黑橄欖切片、墨西哥辣椒切片分別盛放
2. 將炒肉末、萵苣絲、番茄丁、橄欖片、辣椒片取適量於個人盤內
3. 取Doritos盛肉末及配料食用；或將Doritos壓碎，與肉末及配料攪拌以湯匙食用。

• 其他搭配Doritos玉米片的沾醬：



酪梨沾醬（家樂福有賣）






新鮮Salsa醬（Costco有賣，效期很短）

純粹蔬菜湯

這是我最愛的湯品，風味自然甘甜。

• 材料：
1. 洋蔥，半顆。
2. 紅蘿蔔，二根。
3. 洋芹，五～七支。
4. 牛番茄，三個。
5. 馬鈴薯，二個。
6. 高麗菜，1/4個。

• 準備：
1. 有皮去皮
2. 洋蔥切小丁
3. 紅蘿蔔、洋芹、馬鈴薯切塊
4. 牛番茄、高麗菜切片

• 烹調：
1. 除了洋芹外，其餘下鍋後煮開，轉小火。
2. 燉煮到紅蘿蔔熟了之後，放入洋芹，煮熟後即可。
3. 鹽份視水量而定，水量自行斟酌，想多喝湯就多加點水。
4. 食用前，可依口味添加一些義式香料。

義式香料（很多地方有賣，包含家樂福）